檸檬小蛋糕

細媽又得閒, 今日下午又試玩大人食的小蛋糕

材料 :
低筋粉 50g
粟粉 10g
泡打粉 1/2大茶匙
杏仁粉 10g
蛋 1隻
砂糖 40g
無鹽牛油 75g
檸檬汁 10g
檸檬皮(黃色部份) 少許


制法:
1. 以170度預熱焗爐備用；
2. 低筋粉、杏仁粉同泡打粉篩勻；
2. 將牛油坐溶；
3. 將蛋加入砂糖, 用打蛋機打約10分鐘至企身變白；
4. 篩入粉類, 以切拌法(由底至面接法)拌入均勻；
5. 將已融牛油、檸檬汁及檸檬皮快手拌勻；
6. 麵糊置室溫30分鐘；
7. 將麵糊倒入蛋糕模內至8分滿；
8. 放入預熱焗爐以170度焙18-20分鐘。

剛好大舅父一家人來探婆婆, 細表姐本來唔太想食, 起首只咬左一細啖含口中, 點知突然成個蛋糕仔放入口, 仲要食第二個添

媽咪回家, 都立即食一個, 嘩, 好香檸檬味

細媽厭檸檬皮唔太夠, 要買個磨皮刀, 下次再encore