低糖杏仁曲奇

今日星期六, 大細媽都要返半日工, 反正無街去, 細媽又來在下午玩整餅

先試玩曲奇, 細媽想一家健康D, 用少D糖

材料 :

蛋白 30g

低筋粉 65g

泡打粉 1/4茶匙

橄欖油30g

原蔗黑糖15g

杏仁粒 適量

1) 以170度預熱焗爐

2) 蛋白加入黑糖拌勻, 再加橄欖油

3) 將低筋粉和泡打粉篩入, 以切伴方法拌勻

4) 唧出麵糊後, 放上杏仁粒

5) 入焗爐用170度焗約10分鐘或至金黃色

原做法係用幼嘴唧花嘴, 但媽咪幫細媽買左個大唧花嘴, 唔o岩今次, 唧唔到呀, 最後玩左好耐, 都係要放棄, 改用回餅模, 又係心型

仲有係, 因為低筋粉唔可以搞伴過度, 否則曲奇會韌, 舊粉團俾細媽左舞加右舞, 加上用橄欖油, 比牛油無咁鬆化, 但媽咪同婆婆都連食兩塊, 好棒場呀