南瓜夾心蛋糕

材料 (6吋蛋糕模份量)：

日本南瓜 1 個, 低筋麵粉 120 g, 雞蛋 4 隻,  狗奶粉 4 茶匙, 蜜糖 1 茶匙

先於焗盆上放些水, 再預熱焗爐至180度.

先將南瓜去皮切粒. 

一半隔水蒸至7成熟.

一半蒸至全熟再壓成南瓜蓉, 備用.

狗奶粉放入雞蛋內, 用打蛋器打至近淡黃色糊狀.

再加入南瓜蓉及蜜糖打勻.

將麵粉篩入南瓜蛋液中, 用膠刮輕力的左右左右的擺動, 將材料撈勻.

將一半粉漿倒入蛋糕盆內.

將南瓜粒平均放入麵粉面 .

再將餘下一半麵粉漿輕輕倒入.

在蛋糕面鋪上錫紙. (細媽後來發現漏左呢步驟, 可以防止蛋糕面焗焦及保持蛋糕濕潤感, 好彩可以補救返.)

將蛋糕盆放入焗爐, 以180度焗25分鐘, 再調至150度焗至蛋糕熟透

 (*焗盆上保持有水, 並要留意水乾加水呀!)