2009年1月27日

南瓜夾心蛋糕



材料 (6吋蛋糕模份量):

日本南瓜 1 個, 低筋麵粉 120 g, 雞蛋 4 隻,  狗奶粉 4 茶匙, 蜜糖 1 茶匙

先於焗盆上放些水, 再預熱焗爐至180度.



先將南瓜去皮切粒. 


一半隔水蒸至7成熟.


一半蒸至全熟再壓成南瓜蓉, 備用.


狗奶粉放入雞蛋內, 用打蛋器打至近淡黃色糊狀.


再加入南瓜蓉及蜜糖打勻.


將麵粉篩入南瓜蛋液中, 用膠刮輕力的左右左右的擺動, 將材料撈勻.


將一半粉漿倒入蛋糕盆內.


將南瓜粒平均放入麵粉面 .


再將餘下一半麵粉漿輕輕倒入.


在蛋糕面鋪上錫紙. (細媽後來發現漏左呢步驟, 可以防止蛋糕面焗焦及保持蛋糕濕潤感, 好彩可以補救返.)

將蛋糕盆放入焗爐, 以180度焗25分鐘, 再調至150度焗至蛋糕熟透

 (*焗盆上保持有水, 並要留意水乾加水呀!)


1 則留言:

  1. ★珍妮 & 毛毛★2009年1月28日 晚上9:27:00

    好詳細呀, 南瓜毛毛唔食得多ka,下次再試新嘢啦

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