榛子香蕉蜜糖全麥蛋糕

材料：(6"餅模份量)

全麥麵粉 100g, 低筋麵粉 60g, 燕麥片 20g, 雞蛋 1 隻, 蜜糖 2 湯匙, 橄欖油/芥花籽油 3 湯匙, 低乳糖奶3 湯匙, 熟透香蕉 (壓成蓉) 100g (可留小小切片), 榛子粉適量 

先用180度預熱焗爐約15分鐘.

將全麥麵粉, 低筋麵粉, 篩勻. 

放埋燕麥片及榛子粉.

將香蕉壓成茸.

雞蛋發散, 不要打起泡, 加入蜜糖.

再加埋香蕉茸, 低乳糖奶, 橄欖油拌勻.

將粉料慢慢加入蛋漿, 用橡皮刮刀拌勻至粉粒消失.

蛋糕模放蛋糕紙, 把麵糊小心倒一半入焗盤內, 將香蕉片平鋪, 再將餘下麵糊倒入.

輕輕刮平表面.

約焗 35-45 分鐘即成.

好有質感的蛋糕

當切蛋糕時, 測試員洛洛已經雀躍萬分, 試食後, 絕對合佢胃口呀