香橙小雪芳

今晚又玩大話蛋糕

細媽買左刮皮刀, 一於整香橙味

材料:
蛋               2隻
糖              20g
橄欖油      10g
低筋麵粉  60g
橙汁          40g
橙皮蓉少許 
泡打粉 1g
做法:
1) 先用160度預熱焗爐
2) 蛋分開白與黃, 蛋白暫放雪櫃防變暖
3) 先用一半糖加入蛋黃打至微黃色, 再加入橙汁、橙皮蓉及橄欖油拌勻
4) 把已篩過的麵粉/角豆粉/泡打粉, 加入蛋黃糊裡攪勻備用
5) 將蛋白打至起泡後, 將另一半糖分幾次加入繼續打至企身
6) 將1/3蛋白放入蛋黃內混合拌勻
7) 將蛋黃糊分2-3次倒入蛋白糊, 以膠刮刀快手拌勻
8) 倒入蛋糕小紙模內, 放7-8成滿
9) 輕輕拍數下將蛋糕糊內的空氣拍出, 入爐以160度焗約20分鐘

焗起出爐, 一陣蛋香撲出來, 我忍唔住走近蛋糕盤邊, 差D淥親個鼻仔呀

今次細媽分成8個小杯, 終於無左火山爆發喇

打開紙模, 陣陣橙香傳來

掹開蛋糕, 好成功

因為我全家都唔嗜甜, 今晚用少好多糖, 食落好有香橙味, 婆婆一放入口, 已經搶住再繼續再來一啖, 而我就食左 2/5個,唔可以食得多, 因為係明天媽咪佢地午餐呀